「レストラン ユニオン」の跡地に「よはく」というお店ができるようです。オープンは2026年323日。
（レストラン ユニオンさんは 2023年12月28日をもって閉店されました）
店頭の告知には以下の通り、記載されていました。
3月23日 Open
よはく
洗って焙煎、安心して飲めるコーヒー
アームズメソッド®
一番出しドリップ®
溝の口で「よはく」と言えばマルイファミリー溝口1Fの「余白 - YO HA KU -」なのですが、こちらは別のお店のようです。
いろいろ検索しているのでずか、現時点ではお店に関する情報を見つけることができませんでした。（3/18 現在）
アームズメソッド® については初めて知りました。
一般社団法人日本焙煎技術普及協会さんのホームページをチェックしてみると、かなり凝った手法を用いているようで、また違った味わいが生まれそうです！
カフェなのだと思うのですが、どのようなお店になるのか気になります！
珈琲の詩、みずさわ珈琲など人気店の多い高津でずが、さらにカフェスポットが増えますね！
※アームズメソッド® 一番出しドリップ® は一般社団法人日本焙煎技術普及協会の登録商標です。
